No andke andeks sõbrad, nii tuline on tald, et astuda ei saa, töö nimi on turg ja muud asjad nõuvad ka oma aja. Ma loodan, et ma pole inimesi oma turu mölaga ära tapnud. Täna käisin sõbra juures õhtusöögil, kus oli inimesi, keda ma nägin esimest korda. Kuigi ma pole just võõraste inimest juuresolekul väga jutukas, juhtus ikka nii, et pool ajast rääkisime me uuest turust ja sellest, mis kõik seal on ja tuleb.
Iga päev ma kohtan inimesi, kes on suuremad uskujad, kui ma ise. Me tõesti teeme kirega, mõned inimesed põlevad lausa kahes otsast ja ma loodan, et nad peavad pingele vastu. Väga vähe aega on jäänud ja need mured, mis ennem tundusid tõsised, on täna naiivsed ja uued mured on täna kohutavad, aga see tiim töötab koos nii hästi, et ükski ilmateade või uudis väga ei loksuta.
Kõige rohkem annab tuge ja jõudu loomulikult sõprade kaasaelamine, aga no kui inimesed, keda sa just kohtasid seda lugu tuliselt toetavad, on emotsioon mõistagi laes. Kuigi eestlasele omaselt, vaatad sa neid inimesi kala näoga ja ei mõista isegi tänada.
Ma ei suuda isegi kõike kirjeldada, mis tuleb, on mingid kindlad cornerstone'd, mille najal ma sõidan, nagu grusiinide värske lavash ja hatsapuri. Täis tõde on rohkem Liina peas, kui kuskil põhjaplaanis, aga need detailid nii detailid, et sellest kohast saab rohkem toidualane meelelahutus, kui lihtsalt turg. Iseasi, kas meie püüdlused ka kellegile peale lähimate sõprade ja meie perede korda läheb. Igatahes me pigem paneme majale tule otsa, kui muudame seisukohta, et seal müüakse ainult põnevat ja kvaliteetset toitu ja käsitööd.
Kuigi me pole veel linti lõiganud ja ust avanud, on meil juba järgmine ambitsioon, mis meile jalaga tagumikku peksab. Me loome vee äärde kevadeks sellise toidutänava, kus saab lihtsat ja ausat toitu ahjust ja sinna kõrvale jahedat veini, et siis vee ääres istuda ja linna nautida. See toit on a la suitsu räim, suitsu lest, grillitud juurikad, krõbe kartul, värsked maasikad ja parim vein ja õlu. Aga ennem me elame teie abiga üle talve, et see asi ikka vastu peaks ja inimestele rõõmu teeks.
Parimat pre opening aega soovides,
Tauri
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
4 comments:
varsti ei jõua enam kutset ära oodata :)
Jõudu ja edu!
keep on posting..
Ootan põnevusega
Tore on jälgida sinu tegemisi mulle endalegi väga südamelähedasel teemal. Loodan, et küsimus, ei mõju väga kohatuna, aga millal võib turule juba uudistama minna. Ehk siis millal sinu arvates on see aeg, kui ka lihtsurelikud võivad teie pingutuste vilju nautima minna:)
Post a Comment